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| Nutricionista explica impactos do consumo frequente de salsichas típicas da Alemanha e orienta substituições mais saudáveis Imagem: Istock A Copa do Mundo é uma oportunidade para conhecer hábitos culturais dos países participantes, incluindo suas tradições gastronômicas. Na Alemanha, o consumo de salsichas e outros embutidos está fortemente associado ao futebol e aos momentos de confraternização entre torcedores. Essa prática faz parte da identidade cultural do país e é frequentemente observada em estádios e eventos esportivos. Esses alimentos costumam apresentar altos teores de sódio, gorduras saturadas e conservantes. Esses componentes podem trazer impactos negativos ao organismo quando consumidos em excesso. Jussara Pessôa, professora do curso de Nutrição da UNINASSAU Boa Viagem, explica como substituir essas comidas. “Existem opções práticas e que mantém o sabor, como frango desfiado temperado; carne magra desfiada ou moída; linguiças artesanais com menor teor de sódio e menos aditivos; e salsichas de frango com composição mais limpa, sempre avaliando o rótulo. O mais importante é valorizar preparações caseiras e reduzir o consumo de ultraprocessados”, pontua. Apesar da popularidade, os embutidos exigem atenção quando o assunto é saúde. Por isso, a especialista recomenda moderação e equilíbrio na alimentação. “O consumo frequente está associado a um maior risco de hipertensão, doenças cardiovasculares, retenção de líquidos e alguns tipos de câncer, especialmente o colorretal. Isso ocorre porque eles têm altas quantidades de sódio, gorduras saturadas, conservantes e aditivos químicos. Além disso, alguns conservantes, como nitritos e nitratos, podem formar compostos potencialmente prejudiciais ao organismo quando ingeridos em excesso e por longos períodos”, esclarece. Nesse contexto, a especialista destaca que é possível apreciar as opções tradicionais sem abrir mão dos cuidados com a saúde. “Precisa ser de forma ocasional e com moderação. O ideal é não fazer dessa comida um hábito diário. Quando ocorrer o consumo, a refeição deve ser equilibrada com saladas, legumes e alimentos naturais, além de evitar adicionar outros produtos ricos em sódio, como molhos industrializados e batata palha”. |
